Vanillekipferl Rezept Witzigmann



Das perfekte Vanillekipferl Rezept nach Witzigmann

Vanillekipferl sind zweifellos eine der köstlichsten und beliebtesten Weihnachtsplätzchen in Deutschland. In diesem Artikel werden wir das ultimative Vanillekipferl Rezept nach dem renommierten Koch Eckart Witzigmann erkunden. Mit einer Mischung aus traditionellen Zutaten und einer Prise Raffinesse werden Sie in der Lage sein, diese zarten, halbmondförmigen Kekse in Perfektion zu kreieren.

Die Zutaten, die Sie benötigen werden

Bevor Sie sich ans Werk machen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie alle erforderlichen Zutaten zur Hand haben. Hier ist eine Liste der Dinge, die Sie benötigen:

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Eigelb
  • Eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie qualitativ hochwertige Zutaten verwenden, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen. Eckart Witzigmann schwört auf die Verwendung von frischen Vanilleschoten, um den einzigartigen Geschmack zu garantieren.

Die Zubereitungsschritte

Nun, da Sie alle Zutaten bereit haben, können wir mit der Zubereitung beginnen. Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:

  1. Mehl und Butter: Sieben Sie das Weizenmehl in eine Schüssel und schneiden Sie die kalte Butter in kleine Stücke. Geben Sie beides in die Schüssel und verkneten Sie es zu einem glatten Teig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  2. Mandeln und Puderzucker: Während der Teig ruht, vermengen Sie die gemahlenen Mandeln und den Puderzucker in einer separaten Schüssel. Halbieren Sie die Vanilleschote und kratzen Sie das Mark heraus. Fügen Sie das Vanillemark zu der Mandel-Zucker-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gut.
  3. Teig formen: Nachdem der Teig ausreichend geruht hat, formen Sie kleine, walnussgroße Portionen zu dünnen Rollen und schneiden Sie diese in gleich große Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kipferl-ähnlichen Form.
  4. Backen: Legen Sie die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 170 Grad Celsius (Umluft) für etwa 12-15 Minuten. Die Kipferl sollten leicht goldbraun sein.
  5. Ausstreu-Zucker: Lassen Sie die gebackenen Kipferl kurz abkühlen, aber sie sollten noch warm sein. Rollen Sie sie vorsichtig in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker, um ihnen den typischen Vanillegeschmack zu verleihen.

Die Kunst beim Backen von Vanillekipferln liegt darin, sie in der richtigen Konsistenz zu halten. Sie sollten zart und brüchig sein, fast schmelzen, wenn Sie hineinbeißen.

Der Genuss der Kipferl

Die Vanillekipferl sind am besten, wenn sie frisch gebacken sind, aber sie halten sich auch gut in einer luftdichten Dose für einige Wochen. Sie sind ein perfekter Begleiter zu einer Tasse Kaffee oder Tee und werden sicherlich Ihre Familie und Gäste begeistern.

Eckart Witzigmann, der Meister der deutschen Küche, hat mit diesem Rezept ein wahres Meisterwerk geschaffen. Die Kombination aus zarten Keksen, gemahlenen Mandeln und frischer Vanille macht diese Vanillekipferl zu einem unvergleichlichen Genuss. Ganz gleich, ob Sie sie zu Weihnachten servieren oder das ganze Jahr über genießen, dieses Rezept wird Sie immer wieder verzaubern.

Probieren Sie das Vanillekipferl Rezept nach Eckart Witzigmann aus und erleben Sie die Freude des Backens und des Genießens. Diese kleinen Kipferl sind nicht nur köstlich, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne.

Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept lieben werden und es zu einem festen Bestandteil Ihrer Backtraditionen wird. Frohe Weihnachten und guten Appetit!

Mit diesem Rezept nach Eckart Witzigmann können Sie sicher sein, dass Ihre Vanillekipferl jedes Mal ein vollkommener Genuss sein werden. Lassen Sie sich von der Magie dieser zarten Kekse verführen und verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem himmlischen Geschmack.

Video Vanillekipferl Rezept Witzigmann

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